Vyzrálé hovězí maso

Kulatá plec z přední části hovězí čtvrti. Libový a šťavnatý kousek.

Zadní maso přiléhající na zadní kýtě ke spodnímu šálu. Čistý, hladký, pravidelný, kulatý sval.

“Baculatý” falešný váleček je část ze zadní kýty, velmi vhodný pro přípravu omáček.

Nejlibovější části zadní kýty. Vhodné na pečení vcelku, vaření i dušení. 

Nejlibovější části zadní kýty, nejčastěji připravované z vrchního a spodního šálu, nebo ořechu. Cena za kg 559,- Kč. Balení po 0,5–1 kg.

Roštěnec vcelku (entercôte) je vhodný pro přípravu pomalu pečeného masa. 

Vhodný pro minutkovou úpravu na grilu nebo pánvi. Cena za kg 899,- Kč. Balení po 2 ks, 1 ks cca 250 g.  

Nízký roštěnec vcelku je vhodný pro přípravu anglického “ roast beefu”.

Část plece – přední nohy,  získaná po vyloupnutí lopatky. Velmi vhodná pro vaření omáček a delší pečení.

Část přední čtvrtě poskytující velmi chutné a libové maso. Vhodná pro přípravu sváteční pečeně.

Šťavnaté, prorostlé a svalovité přední maso z krku. Cena za kg 369,- Kč.

Libová vrstva masa kterou lze upravovat na několik chutných způsobů.

Libovější, vláknité maso. Díky své úžasné chuti patří k nejlepším masům na pečení, dušení a vaření.

Z podkolene předních i zadních nohou. Výborná pro ragú, guláše a další dušené pokrmy.

Libové kostky na guláš. Balení po 0,5–1 kg.

Nejmenší naporcované kousky částí zadního masa. Velmi hodné i pro malé děti. Cena za kg 549,- Kč. Balení od 0,2 kg.

Připravujeme z výběrových částí zadního masa (ořechu). Cena za kg 539,- Kč. Balení po 0,2–0,5 kg.

Nejlepší část pupku. Maso se nachází ve spodní části břicha. Výborný je grilovaný, ale i vařený.

Flap steak se připravuje ze středu pupku. Velmi vhodný pro grilování. 

Nízký roštěnec a svíčková. Nejvhodnější pro přípravu steaku na grilu. Balení po 1 kuse, 1 ks cca 0,75–1 kg

Exkluzivní řez z vysokého roštěnce, jeden z nejlepších kusů na grilování. Cena za kg 889,- Kč. Balení po 1 ks: cca 0,5 kg.   

Nejkřehčí maso, vhodné pro steakovou úpravu. Připravíme i steaky jednotlivě balené. Cena za kg 1450,- Kč.

Vynikající na dušení a pomalé pečení. Díky morkové kosti má pokrm hutnou hovězí chuť.

Vykostěné šťavnaté hovězí maso z boku, tzv. nízké žebro. Vhodné pro snadné pečení a  vaření.

Žebra pokrytá jemně mramorovaným masem. V naší přípravě skvělé jídlo i pro více osob.

Žebra na pečení pokryta jemně mramorovaným masem. Jsou vhodná i pro přidání do vývaru.